あったかクリームスープ
白菜と豚肉のクリームスープ
玉ねぎとサラダチキンのパスタ！
このクリームスープってやつがかんたんに作れる割りに物凄く美味しくできるんだよね
牛乳にコンソメとちょこっと醤油
これでけっこういける味になる
寒いからね
暖かいスープがとっても美味しく感じます
パスタはね
なかなかなかなか奥が深い
まだまだ理想の味には程遠い
アンチョビを使ってあげるともっと美味しくなるしなんかもっと美味しくなるように色々試行錯誤していきたいな。
そろそろ雪が降り始めてね
ウインタースポーツのシーズンが始まりましたね
ボードは前みたく、
行きたい！
とはならなくなってきてね
去年は行ってないし
一昨年なんて行ったは良いけど午前中滑っただけでめっちゃ疲れて午後は寝てたもんね
午前滑って午後は呑んで風呂はいって寝て
そんなボードなら行きたいな
簡単クリーム料理
またまた葱を使った料理を作っていこうと思います
グラタンが食べたいなーってそんな気分だったんで実家から耐熱皿をもらってきて早速作ってみました。
まずはバターで鶏むね肉を炒めていきます
そこにざく切りした白菜、葱を加えて蓋をして蒸し焼きにしていきます。
その間にボールに牛乳100g小麦粉大さじ1とこしょうをお好みで加えてよーく混ぜて馴染ませたらラップをして電子レンジへ。
500wで１分。
別でネギのみそマヨネーズ焼きを作っていきます
葱を5cm幅に切ってつまようじで穴を開けて火を通りやすくしておきます。
そしたら耐熱皿に並べて、マヨネーズとみそを和えたものを上に塗って準備完了。
鍋に入ってる具材に先ほどの牛乳と小麦粉を和えたものを加えて火をいれてきます。
コンソメ、塩で味付け。
とろみが出てきたら耐熱皿に盛ってねぎ焼きと一緒にオーブンへ。
200℃で5分ほど。焼き色がついたら完成です。
トロトロネギ
葱はじっくりじっくり火を入れてあげると甘味がじわ～っとあふれでてきます。
シンプルなねぎの美味しさを味わえる一品を作ってみました。
フライパンにサラダ油を敷いて5cm幅に切った葱を中弱火で焼いてきます。
皮目にきれいな焼き色をつけながら中にじんわりと火をいれていくイメージで。
転がしながら４面に焼き色をつけてあげます。
葱が美味しそうになったら
酒
しょうゆ
みりん
1:1:1
を加えて
とろみがついたら完成！
葱をの甘さと和風なソースがごはんにぴったり
あとはネギのみそ汁と適当サラダ
野沢菜とりツアー
毎年この時期になると実家で大量の野沢菜漬けを作ります。
その為に今日は野沢菜獲りツアーに参戦です。
車を一時間程走らせて中條のお菜畑に向かいます。
なんせ山奥なもんで行くまでが長い。
くねくね道を登ってなんせ運転が疲れました。
けどそれを吹き飛ばすくらいの素晴らしき風景。
絶景でしたね。良いもん見た。
そしてやっとこさ着いたお菜畑。
いやー良い天気でよかった。
最高ですね。景色も良いし、お菜は立派に育ってるし、今年は豊作の年みたい。
お菜獲りもやってみるととっても楽しい
大きめのガブを引っこ抜いて、ガブを切り落とす。
んでこさえたらまとめてしばって。
立派なお菜が抜けるとほんと気持ちいいね。
景色をとっても綺麗で気持ちいいね。
天気の良い日の畑仕事は最高でした。
ねぎだくさん
実家からたくさんのねぎを頂きました！
おいしそー！こりゃ立派な長葱。
この大量のねぎを美味しく料理することにこそ料理人としてのやりがいを感じますね！
今日からはねぎ三昧！美味しいねぎ料理を色々と作っていきたいと思います。
第一弾はねぎのパスタ
それと、ネギとえのきのショウガスープ
パスタはシンプルに葱オンリーで仕上げていきます。
まず湯沸し器でパスタ用のお湯を沸かしておきます。
葱を斜めにスライスしてフライパンにオリーブオイルをしきじっくりと甘味と旨味を出すように炒めていきます。
小鍋を出し水、斜めにカットしたネギ、ざく切りにしたえのきを加えて火にかけます。
中華スープの素
醤油
酒
塩
で味付け。
ごま油を少し垂らしてあげるとだいたい中華っぽくなります。
仕上げに擦り生姜を入れてあげると一気に風味豊かなぽかぽかスープに仕上がります。
そしたら沸かしたお湯に塩を入れパスタをゆで始めます。
葱を炒めてるフライパンに
茹で汁
酒
しょうゆ
だしの素
でパスタソースを仕上げます。
ソースは多目にしとくとパスタと絡ませたときに良い感じに仕上がりますね。
あとは茹でたパスタをいれてソースと絡ませる！
そしたら盛り付けて完成！
ネギの甘さと和風っぽい仕上がりになってこれ美味しいです。
今日の料理
ベーコン
水菜
しめじ
を使ったパスタですね
早速作っていきましょう
まずパスタのお湯を沸かしておきます。
塩を良い塩梅に入れといてください。
ニンニクをオリーブオイルできつね色に火入れしていきます。
そしたら5mm幅くらいに切ったベーコンを投入。強火でベーコンの旨味をあぶり出します。
しめじを加えて良い焼きめが付くようにしっかりと強火で炒めます。
パスタを茹で始め、その茹汁を具材を炒めてるフライパンに加えて油分を乳化させてソースにしていきます。
ここにしょうゆ、塩である程度ソースの味を決めます。
パスタの塩味も頭にいれて混ざり合わさったときに良い感じの味になるように計算してください。
茹で上がったパスタを加えて煽る。
ざく切りにした水菜を加えて煽る。
しっかりとパスタとソースが絡み合ったら盛り付けをして完成！
スープはスロークッカーで作ったトマトのスープですこれめっちゃ便利なんでまた話していこうかなと。
ではいただきます。
寒い日には鍋
冬の季節のあったか～い鍋って美味しいですよね
そんな気分になったので近くの西友で鍋の素を購入
色んな種類があるんですね
こんなにあるなんて知らなかった。
ニンニク味噌なんて旨そうな響きのものがあったので即刻購入。
あとは
みずな
しめじ
えのき
もやし
人参
長葱
大根
豚こま
豆腐
を購入。
料理を開始
鍋って思ってるよりもずっと簡単なんで皆さんにも作って欲しいですね。
ストレートタイプの鍋の素を鍋に注ぎ入れる
もやしを入れる
人参は皮を剥いたあとピーラーで薄く細長く向剥いていきます。こうすると綺麗で見た目にもいいです。
大根はいちょう切りでスライス
ねぎは斜めにカット
豆腐は一口大に
えのきは3cm幅くらいにカット
しめじはそのまま
水菜は5cm幅くらいにカット
あとお肉はごま油で炒めてコク付け
おろしたしょうがとニンニクも一緒に炒めるとさらにグッド
お好みで鍋に盛り付けて火をつけたら沸騰するまで待って完成！
めちゃめちゃ簡単です。時間がないときに是非どうぞ
出来上がりがお肉の灰汁のせいで汚くなっちゃいました。
反省。次は火入れする前に写真を撮ろう。
今日の料理
では始めていきましょう
まず玉ねぎをスライスしてオリーブ油できつね色になるまで炒めていきます。
その間に大根を5mm幅でいちょう切りに。
鍋にごま油をしき豚こまを炒めていきます。
色が変わってきたら大根を投入
しんなりするまで火をいれていく。
透明になるくらいまで。
そしたら、さけ、しょうゆ、みりんを
1:1:1くらいでひたひたくらいになるよくに鍋に加えます
強火で大根に味が染み込むように火入れしてきます。
焦げないように注意！
そしたら卵を4つボールに割って混ぜ合わす。
きつね色になった玉ねぎをボールの中へ。
よーく混ぜ味付け。今日はマジックソルトがあったのでそれで味をつけてく。
本当はチーズがあると美味しくなるけど今日はないのでお預けで。
小さめのフライパンを強火で暖めて油を敷く。
卵がジュッとなるくらいしっかり暖めて一気に卵を投入！
揺すりながら外から内へ箸を動かしてオムレツみたいな感じに。
そしたらフライ返しで、えいっと怖がらず返す！
ある程度表面を焼いたら完成！
８等分にカット。
ちぎったレタスを盛ったお皿に盛る。
みそ汁は大根の菜っぱとお豆腐
完成！
美味しかったけどまだまだ精進が足りないですわ
毎日頑張ろう
今日の料理
今日は昨日の余り物を活かして中華丼です。
これはもうめっちゃ簡単
鍋に水を入れて火にかけます。
軽くわいてきたら薄切りにした肩ロースを投入
色が変わってきたら灰汁をとって
キャベツ、もやし、人参の薄切り、玉ねぎ
を投入
ふたをして野菜がしんなりするまで火入れしてきます。
野菜がしんなりしたら
鶏ガラスープの素、しょうゆ、さけ、塩でお好みに味付け、餡掛けにするので少し濃いめに。
そしたら水溶き片栗準備。
火を止めて、鍋を混ぜながら細く水溶き片栗を加えます。よーく馴染ませたら火をつけとろみが付くまで火を入れてきます。
そしたらご飯を盛って餡をかけて完成！
今日のちーたんクック
近くの西友で豚肩ロースが安かったので今日はこれをメインに料理開始。
お米をといで水にしたしておきます。
キャベツを千切りに。とんとんとんとんとリズムよく。
なるべく細く美味しくなるように切ってきます。
豚肩ロースをカット。若干薄めに。
一人四枚。
塩コショウを両面にして、小麦粉とを薄めにまぶしてきます。
ここでご飯のスイッチオン。
みそ汁用にお湯も沸かしておきます。
ここでタレを作ってきます。
さけ、しょうゆ、みりん。
1:1:1
これで万能だれの完成。
おろししょうがとおろしニンニクをお好みで加えて
ではフライパンを暖めて、油を敷いてフライパンが暖まったらお肉を焼き始めていきます。
中火位で美味しそうな焼き色をつけてたれを投入！
ぐつぐつぐつぐつ美味しそうな匂い。
タレを絡ませながら焼いて。
お肉をキャベツをもったお皿に乗っけて
タレは濃度がつくまでお好みで火を入れて上からかけてあげます。
みそ汁にモヤシを入れて火が入ったら味噌で味付け。
ご飯を盛って完成
ちーたんクック
引っ越しをしました。
そしてずっとやりたかった料理の記事を書いていこうと思います。
引っ越ししたてなのでなんせ無いものだらけ
まな板すら無かったので帰り道に買って今日はトマトのパスタを作っていきます。
用意するものは
パスタ
ベーコン
トマト缶
玉ねぎ
コンソメ
こんなもんですかね。
ほんとはニンニクも買ってあったんですけど油を買い忘れて使いませんでした。
では
レッツクッキング
始めにパスタを茹でるようのお湯を沸かします。
そしたらベーコンをフライパンで炒める。
強めの火で焼きめをしっかりつけて旨味の油を出していきます。
この辺りでもう美味しそうな匂いと音がし始めますね。
かりっと表面がなったらスライスした玉ねぎを加えてしんなりするまで火を入れます。
玉ねぎがカサカサしてると不味そうな玉ねぎ炒めになるんで多めの油でしんなりさせてあげるといいです。
今回は油がなかったので水で代用。
玉ねぎがしんなりしてきたらトマトホール缶を加えます。
で一気に強火に。トマトを煮崩してソースにするイメージですね。
ここらでパスタをゆで始めます。
茹で汁には塩を入れて麺にも塩味をつけます。
ぐつぐつと。トマトの酸味を飛ばしてうまみを強調させていく。
水を加えながら焦がさないように濃度のあるソースにしていきます。
塩、コンソメを加えて旨味と塩味で味を整えます。
パスタが茹で上がったらソースへ投入。
煽ってあげて茹で汁を加えながらソースの濃度を調整してあげます。
味を塩で整えて完成！
最初に麺を持って
具をのせて
ソースをかける
とりま、これで完成。
おいしそーーーーー！
そしてめっちゃ旨かった
タイピング
これだけは毎日欠かさずに練習しています。
手がキーボードに馴染んできた気がします。
そしてブラインドタッチがなんとなくですが身についてきました
ちょこちょこと無意識にタイピングができるようになりました。
これを誤字なくスムーズにポチポできるようになるのが目標です
寿司打で高級寿司を普通にノルマ達成できるようになれば
また新しい自分が見えてくると思います
頑張りましょう。
曇天続く日々
曇ってます
今週はずっと天気悪いみたいです
天気が悪いと何となく憂鬱な気分が続きます
それでもブログ更新をしていきます
気が向いたら書く習慣をつけないとすぐにやめちゃいそうですからね。
本当は料理ネタを書きたいなって思ってるんです
料理が好きなんです
前の職業が料理人だったってこともあるんですけど
夢を持ってやってたんですが挫折しました
こればかしは本当に日々がしんどかったんでやめてよかったと本当に思ってます。
今の日々のほうが料理人時代の数十倍晴れ晴れとした気分で生活しています。
このこともいつか書いていきたいです。
台風来てますね
今年は災害が多い気がします
地震だったり台風だったり猛暑だったり
日本は大変ですね
僕が小さい頃はもっと日常が平和だった気がするんですけどね
小学生の頃の夏休みなんてすごく平和でした
朝起きてラジオ体操行ってご飯食べてアニメ見て
あの頃のアニメすっごくおもしろかったですよね
純粋に楽しめてるせいかめちゃくちゃ面白かった
今でもカラオケで歌うと盛り上がる主題歌ばかりですね
みんな見てたんだねやっぱり
んで、アニメ見たらプール行ってね
帰ってきたらちょこっと休憩して友達の家に遊びに行く
携帯とかもまだもってない時代だったからね
素直に日々が楽しかった気がする
今の小学生って何して遊んでるんだろう都会と田舎じゃ全然違うけど
子供時代を田舎で暮らせてよかったなって思います
もし実家が新宿とかであの人がごみごみした自然のないところで育ってたら
想像もつかないです
きっとそれはそれで楽しいのかもしれないな
金がかかりそうだけど
けどこの長野の地で育ててもらえたのはよかったなって思います。
少し歩けば山があって川があってどこを見ても山がある
てか言い方を変えると山しかない。
ブドウ畑があってリンゴ畑があって田んぼがあって
自然豊かないいところだなって思います。
空気がうまいって感覚が都会に住んでからこっちに来てよくわかりました。
全然違いますね。透き通ってる感じがする。
きっとこれからまた長い間長野に住むことになると思います
子供ができて子供にいい経験をこの地でさせてあげることができたらいいな。
プラスになってくれたらいいな。
ということでまたお世話になります。長野県。
よろしくお願いします。
楽しき日々を目指してゆく
充実した日々を過ごしていきたい！
楽しい毎日を過ごしたい！
その為に自分は何をしなければいけなんだろう？どうすればいいのだろう？
考えた結果がこれ。安直かもしれないけど。
今より収入up！
他の人にはない特別なスキルが欲しい！
これに少しづつでも近づくために自分なりの目標を立てて毎日を過ごすことにした。
１．電験３種合格
２．WEBデザイン
３．社内検定合格
この三つをメインにこれから一年間過ごしていこうと思う。
１に関しては何か一つでも社会に必要とされる強みを持っていたいと思って資格取得を決意した。２５歳中途の工場で務めだといろんな面で後がないという危機感がわいてくることがある。
ちょっとした武器があることでもしかしたらいい条件で転職ができるかもしれないし
今後の社内での立場も安定するかもしれない。
手当も付くので今後のことを考える絶対取りたい資格である。
２はパソコン使える人ってかっこいいな！
ってのが最初のやろうと思った理由。
あとは実家が自営業なのでそのHP作って公開できたらいいなとか
これも自宅でちょこっとお小遣い稼ぎできたらいいなって思って初めてみた。
現在はドットインストールで少しづつ勉強中。
パソコンカチカチ打ってるのが嫌いじゃないのでやってて楽しい。
５年後くらいに形になってたらいいなって思ってます。
３これは社内での立場の安定ですね
とれるものは取っておきたい
ただそれだけ。
これを軸に毎日続けたいことをリストアップしてみました。
・ストレッチ
・指回し各１００回
・タイピング・プログラミングの練習
・ブログ一日一記事
・電験３種勉強
ストレッチと指回しは準備体操兼頭の体操のつもりで
いつでも使えるようにメンテナンスしてあげないと身体はどんどん衰えていくので、
これ自分的に結構大事。
そのほかは続けないとだめだよね。
毎日やることが大事だと思ってるので
とにかく続けていきたいな。
続けていくコツとしては目に見えるとこに紙に書いて貼っておくってことかな
携帯のメイン画面にも書いて目の付くとこに書いとく
そうすると目標の達成率ってあがるみたい。
これ結構大事です。
まえに簿記２級取ったときはこれで勉強する気出ました。
これだけやっとけば日々楽しくなるだろう。充実するだろう。
一番は目標に決めたことを楽しくこなしてくことだよね。
いやならやらない。
学校生活じゃないんだし。これからの自分のためになると思って自分で決めたことをやるんだから楽しくできてしまう。そんなもんだと思う。
